von Sara

Kleine Vorspeisen

Kalbskopf, rote Zwiebel, Vinaigrette 14,00

„ Guanciale „ ( Mooshof, Altrei ) , „ Roascht „ , eingelegtes Gemüse 14,00

Suppen

Leberknödel in Fleischsuppe 14,00

Vorspeisen

Hanfmehl Tagliatelle ( Ecopassion, Bruneck ) , geschwenkt in Hirschragout 15,00

Rohnen Knödel auf Käse „Fonduta“ , Erdmandeln vom Hausgarten 15,00

Hauptspeisen

Rindswange  , Vollkorn Plentn ( Römerhof, Tramin ) , Römischer Brokkoli 25,00

„Herrengröstel“ ( Initiative Südtiroler Schweinefleisch, Metzgerei Steiner ) mit Speck-Krautsalat 22,00

Krautsalat von Hausgarten mit Speck 6,00

Der Käse

Käsesorten mit hausgemachtem Früchtesenf , Kümmel und Rosinen Brot 16,50

Graukäse ( Ahrntal, Agnes Laner ) mit Zwiebeln und Schwarzbrot 9,50

Dessert

Angelika Torte 8,00

Die Variation von der Altreier Lupinie 9,50

Topfennocken auf Quitten Kompott 10,00

von Mathias

Kleine Vorspeisen

Schweinskopf ( Zanol, Altrei ) , schwarzer Knoblauch, Marmelade von der roten Zwiebel, Fenchel Blüten, Grünkohl 17,00

Vegetarische „ Carbonara „ Knollensellerie Tagliatelle 16,00

Vorspeisen

„ Bottoni „ gefüllt mit Graukäse, Zwiebel Brühe, fermentierte Daikon Rübe, Lauch Öl geräuchert 18.00

Schwarzkohl Risotto ( Acquerello, Tenuta Colombara ), Fichten Sprossen, Buttermilch 18,00

Hauptspeisen

Filet vom Bachsaibling ( Rio Plaocesa, Val di Sole ) , Anzuboshi Aprikosen – Sauce , Wirsing, Bohnenkraut 27,00

Rinds Rücken ( Huberhof, Florian, Altrei ) , Radicchio, Püree von der Roten Beete, Johannisbeere 32,00

Dessert

Nusstörtchen, Joghurt Mousse ( Albert Amort; Altrei ) , Birne und Lavendel 11,00